Παγωτό και θερμίδες – Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε ενόψει καλοκαιριού!

Tweet

Το παγωτό είναι αδιαμφισβήτητα το αγαπημένο καλοκαιρινό επιδόρπιο. Όμως, όπως κάθε τι ωραίο σε αυτή τη ζωή, έχει το τίμημα του. Το παγωτό περιέχει αρκετές θερμίδες και σίγουρα δεν ενδείκνυται για μια καλή διατροφή.

Ωστόσο, δεν είναι όλα τα παγωτά το ίδιο. Ορισμένες μάρκες παγωτού μπορεί να έχουν λιγότερο λίπος, αλλά περισσότερη ζάχαρη, πράγμα που σημαίνει ότι χάνονται θερμίδες από το λίπος, αλλά αντικαθίστανται με εκείνες από τη ζάχαρη. Πέρα από το λίπος και τη ζάχαρη, οι θερμίδες σε μια μπάλα παγωτού διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με την ποικιλία.

Συνολικές θερμίδες

Μία μπάλα παγωτού (μισό κυπελλάκι) με γεύση φράουλα έχει 127 θερμίδες. Η ίδια ποσότητα από παγωτό βανίλια φτάνε μέχρι και τις 137 θερμίδες, ενώ το παγωτό σοκολάτα έχει τις περισσότερες θερμίδες (143).

Οι λεγόμενες “πλούσιες ποικιλίες”, οι οποίες περιέχουν περισσότερη κρέμα γάλακτος, κυμαίνονται από 189 έως 266 θερμίδες για κάθε μπάλα. Οι μαλακές ποικιλίες έχουν επίσης περισσότερες θερμίδες από ό,τι το απλό παγωτό, με 191 θερμίδες ανά μπάλα.

Παγωτό χωρίς λιπαρά

Η ποσότητα του λίπους στο παγωτό κάνει σημαντική διαφορά με τις συνολικές θερμίδες, επειδή τα λίπη έχουν υπερδιπλάσες θερμίδες από τους υδατάνθρακες. Μια μπάλα από παγωτό βανίλια χωρίς λιπαρά έχει μόνο 92 θερμίδες. Η βάση δεδομένων USDA Nutrient αναφέρει ότι το παγωτό χωρίς λιπαρά και χωρίς ζάχαρη έχει 88 θερμίδες για κάθε μπάλα.

Ακριβώς όπως και τα διάφορα είδη γάλακτος, η συνολική ποσότητα του λίπους στο παγωτό, το οποίο επηρεάζει τη χοληστερόλη και τα συνολικά κορεσμένα λιπαρά, διαφέρει πολύ από τις ποικιλίες παγωτού με πλήρη λιπαρά και εκείνες χωρίς καθόλου λιπαρά. Ελέγξτε τις ετικέτες στη συσκευασία για το παγωτό που αγοράζετε, για να είστε σίγουροι.

Προσοχή στη ζάχαρη

Η περιεκτικότητα μίας μπάλας παγωτού σε ζάχαρη μπορεί να είναι πολύ χαμηλή (4 γραμμάρια), ή πολύ υψηλή (22 γραμμάρια) ανάλογα με την ποικιλία. Η διαφορά αυτή αντιστοιχεί σε 72 θερμίδες.

Μια μπάλα από απλό παγωτό βανίλια χωρίς προσθήκη ζάχαρης εξακολουθεί να έχει 4 γραμμάρια φυσικών σακχάρων και 115 θερμίδες. Συγκριτικά, οι κανονικές ποικιλίες παγωτού έχουν περίπου 14 γραμμάρια ζάχαρης.

Προσέξτε τα παγωτά που έχουν λιγότερο λίπος, αλλά αυξάνουν την ποσότητα σακχάρου, επειδή θα καταλήξετε με τον ίδιο αριθμό θερμίδων με το κανονικό παγωτό.

Frozen yogurt

Το παγωμένο γιαούρτι (frozen yogurt) έχει μόνο 110 θερμίδες σε κάθε μπάλα. Είναι επιδόρπια χαμηλά σε λιπαρά, αλλά όχι κατ’ ανάγκη με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Το απλό παγωμένο γιαούρτι σύμφωνα με τη βάση δεδομένων USDA Nutrient έχει 17 γραμμάρια ζάχαρης ανά μπάλα.

Γρανίτα

Με τη γρανίτα συμβαίνει το παράδοξο ότι επειδή συνήθως σερβίρεται σε ποτήρι, και άρα η ποσότητα είναι μεγαλύτερη, μας δίνει περισσότερες θερμίδες από το παγωτό. Συγκεκριμένα, η γρανίτα φράουλα περιέχει 180 θερμίδες στα 110 γραμμάρια και η γρανίτα λεμόνι 160 θερμίδες για την ίδια ποσότητα.

Πηγή: Iatropedia.gr

info: Η βάση δεδομένων USDA Nutrient αποτελεί τον επίσημο τρόπο καταγραφής τροφιμών του Υπουργείου Αγροκαλλιέργειας των ΗΠΑ. Σε αυτή, μπορείτε να αναζητήσετε θρεπτικές πληροφορίες για πάνω από 8.000 τρόφιμα καθώς και για τα είδη της διατροφής που σας ταιριάζουν! Περισσότερες πληροφορίες, μπορείτε να αναζητήσετε ΕΔΩ.